Winnen van cocktails van de zomer 3

Inhoudsopgave:

Winnen van cocktails van de zomer 3
Winnen van cocktails van de zomer 3
Anonim
cocktail déjà vu
cocktail déjà vu

Vanille en basilicum, veel limoen met frambozen, hibiscusbloem in het glas - Dejavu is alsof je het al geproefd hebt; de maker beweert dat het belangrijkste de smaak is, jongleren is slechts een extra bonus voor het beroep

Tibor Kovács besloot barman te worden na het zien van de film Koktél. In de film treedt de bloedstollende universiteitsstudent Tom Cruise op als mixer en leert hij tot zijn grote vreugde zelfs de kleinste trucjes van de koning van het vak. Nu leert Tibor Kovács trucjes, maar voegt er al snel aan toe dat hij de jongeren moet ontgoochelen die denken dat dit beroep alleen maar uit flessen jongleren bestaat.

Cocktailnaam: Dejavu

Derde plaats cocktail van de Bols Bartender Competition van dit jaar

Gemaakt door: Tibor Kovács

Ingrediënten:

• 5 cl wodka

• 1,5 cl Bols Sour Apple

• 2 cl Monin vanillesiroop

• 4 partjes verse limoen

• 5 blaadjes van verse basilicum• topping: Römerquelle emotie

Decoratie: basilicum, hibiscusbloem, framboos

cocktailshaker
cocktailshaker

Hoe komt de bloem in het glas?

Een barman zal goed zijn als hij goede drankjes voor zijn gasten maakt, zegt hij. – Als de smaak en het uiterlijk van de drankjes eenmaal perfect zijn, kan het publiek worden verblind. Dat is al het tweede hoofdstuk van dit beroep, een kleine "plus" voor de cocktail.

Waar en hoe lang kun je de showelementen leren?

In de verschillende flair bartender scholen leer je alleen de basis. Om voor een publiek te kunnen staan, moet men ongeveer twee jaar ijverig oefenen.

Ik heb je al gezocht, maar je was in het buitenland. Waar?

Mijn familie en ik waren op vakantie in Trogir, Kroatië. Ik heb daar ook gedanst en veel cocktails gedronken. Longdrinks op basis van limonade zijn het lekkerst in de zomer. Beroepsschade, maar ook dan kijk ik met een kritische blik naar mijn buitenlandse collega's. Een Mojito-cocktail is de beste manier om de bereidheid van een barman te meten, maar de Kroatische jongen sloeg de plank mis. Hij vermaakte me zo lang met zijn glasgooikunsten dat ik ongeduldig werd. Snelheid is belangrijk in de horeca, dit mag niet vergeten worden.

En wat drink je als je werkt?

Niets. Oké, een klein beetje.

Het moet zijn gebeurd dat een gast die alleen dronk, je vroeg om er een voor jezelf te mixen. Op dit moment?

Dergelijke situaties moeten subtiel maar resoluut worden opgelost. De uitnodiging kan pas worden aangenomen als het feest bijna ten einde loopt. We entertainen niet alleen, we zorgen ook voor onze gasten. Ik zeg dit omdat als iemand al in een sterk verlichte staat is, ik een drankje mix dat hem niet helemaal knock-out slaat.

Je hebt een speciale decoratie gekozen. Is het omdat hibiscus een geur heeft?

Ik koos het vanwege zijn schoonheid. In de op wodka gebaseerde drank werden vanille, verse limoen, framboos en basilicum toegevoegd aan de groene appelsiroop en het sap. Samen zijn vanille en basilicum heel bijzonder. Ik raad het aan, probeer het!

Dit is geen gezinsvriendelijke baan. Wat is uw mening?

Mijn status. Ik ben een getrouwde man en een vader. Mijn vrouw verdraagt mijn werk goed. Waarschijnlijk omdat hij ook in de horeca heeft gewerkt, dus hij weet wat dit vak inhoudt. En mijn zevenjarige dochter vindt het vooral leuk als ik voortdurend een nieuwe beweging in de tuin oefen.

Meer cocktails:

Winnende cocktails van de zomer 1. – HartenWinnende cocktails van de zomer 2. – Secret of Pear

Aanbevolen: